SKRAMSGADERETTEN - med ris, mangochutney og yoghurt

til 8 personer

200 g rødbeder

200 g gulerødder

2 spsk. ekstra jomfruolivenolie

2 spsk. Madras karrypulver

2 fed hvidløg, finthakkede

1 kg hakket oksekød

2 porrer, i skiver og rensede

salt og friskkværnet peber

TIL SERVERING

1 håndfuld bredbladet persille, hakket

basmatiris eller brune ris

mangochutney

græsk yoghurt naturel

Skræl rødbeder og gulerødder. Skær rødbederne i små tern og gulerødderne i skiver. Varm olien i en sauterpande, tilsæt karry og hvidløg, og sauter i et par minutter.

Tilsæt det hakkede kød, og rør til kødet er helt skilt ad. Lad det simre i 10 minutter, tilsæt derefter rødbederne, gulerødderne og porrerne, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber, og strø hakket persille på toppen.

Server med ris, mangochutney og yoghurt.