SKRAMSGADERETTEN - med ris, mangochutney og yoghurt
til 8 personer
200 g rødbeder
200 g gulerødder
2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
2 spsk. Madras karrypulver
2 fed hvidløg, finthakkede
1 kg hakket oksekød
2 porrer, i skiver og rensede
salt og friskkværnet peber
TIL SERVERING
1 håndfuld bredbladet persille, hakket
basmatiris eller brune ris
mangochutney
græsk yoghurt naturel
Skræl rødbeder og gulerødder. Skær rødbederne i små tern og gulerødderne i skiver. Varm olien i en sauterpande, tilsæt karry og hvidløg, og sauter i et par minutter.
Tilsæt det hakkede kød, og rør til kødet er helt skilt ad. Lad det simre i 10 minutter, tilsæt derefter rødbederne, gulerødderne og porrerne, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber, og strø hakket persille på toppen.
Server med ris, mangochutney og yoghurt.