GRØN JULEMAD: KARTOFFELTERRIN - med brændte løg

Til 4 personer

 

4 store bagekartofler

100 g smør

2-3 kviste timian

salt og friskkværnet peber

4 skalotteløg

1 spsk smør

 

Dagen før

Skræl kartoflerne, og skær dem i tynde skiver. Lad dem snurre på en pande i smørret, til de begynder at blive møre.

Læg skiver af kartoffel oven på hinanden i et ildfast fad med lidt timian samt salt og peber imellem lagene. Læg et stykke bagepapir over. Kom noget tungt oven på, så kartoflerne ligger under pres. Sæt fadet i køleskabet til næste dag.

Næste dag

Skræl skalotteløgene, og skær dem i halve. Steg dem på en pande i smør med skæresiden nedad, indtil de er let brankede. Drys med salt og peber.

Tag kartoflerne ud af køleskabet, og skær dem derefter i 4 aflange stykker, steg dem på en grillpande, til de er blevet mørkt gyldne og sprøde. Server med løgene til.

Indsend en kommentar

Bemærk, at kommentarer skal godkendes, før de bliver offentliggjort